Die Gesundheit ist das wichtigste Gut im Leben und wer gesund leben will, der sollte auch auf seine Ernährung achten. Hierbei sollte die Nahrung frisch gekauft werden und sehr schonend verarbeitet werden. Gerade Obst und Gemüse gehören zu einer gesunden Ernährung und überzeugen mit hochwertigen Inhaltsstoffen. Selbst kochen kann der erste Schritt zu einem gesunden Leben sein. Der Grund ist, dass man jetzt die Bestandteile seiner Mahlzeiten selber aussucht und hierbei auf Qualität achten kann. Frischer Mangold kann die gesunde Ernährung bereichern und zu einer schmackhaften Ergänzung des Nahrungsplanes werden.
Mangold – Gesundheit, die aus der Natur kommt
Seit mehr als 4000 Jahren nutzt der Mensch den Mangold als Bestandteil seiner Ernährung. Hierbei wird Stiel- und Schnittmangold unterschieden, wobei der Schnittmangold auch als Blattmangold bezeichnet werden kann. Der Beta Vulgaris hat als Blattmangold kleinere Blätter und zarte Stiele vorzuweisen. Will man Stielmangold kaufen, dann wird man eine Sorte kaufen, die größere Blätter und dicke Stängel zu bieten hat. Betrachtet man den Mangold, dann zeigen sich unterschiedliche Blattformen, sodass hier sich Blätter finden, die glatt, wellig oder sogar schon runzlig sein können. Der Botaniker weiß, dass der Mangold mit den Rüben verwandt ist.
Wer aber Rote Bete oder Karotten für die Ernährung nutzt, der wird hier zu den Wurzeln des Gemüses greifen. Dagegen werden beim Mangold nur die Blätter und Stiele zu leckeren Beilagen bei den Mahlzeiten verarbeitet. Scheint auf den ersten Blick der Mangold hauptsächlich aus tiefgrünen Blättern zu bestehen, so machen die gelben, roten oder lila Stängel den Mangold sehr farbenfroh. Die Ernte des Mangold kann bereits im Juni beginnen. Wer frischen Mangold kauft, der sollte ein feuchtes Tuch bereitlegen und den Mangold darin einschlagen. So kann er für zwei Tage im Kühlschrank und dabei im Gemüsefach frisch gehalten werden.
Frischer Mangold – ein Lebensquell dank bester Inhaltsstoffe
Von außen und geschmacklich ein großartiges Gemüse ist der Mangold auf dem Teller immer als Beilage ein toller Hingucker. Doch die wahren Qualitäten sind im Inneren zu finden, sodass bei der Zubereitung stets darauf geachtet werden sollte, dass eine Zubereitungsart verwendet wird, bei der die wertvollen Inhaltsstoffe des Mangolds nicht total verkochen. Mangold sollte immer zubereitet werden, da er aufgrund der großen Menge an Oxalsäure nicht roh gegessen werden sollte.
Der Ernährungsfachmann wird den Mangold loben, weil er so vitaminreich ist. Hier wird vor allem der Wert an Vitamin K hervorgehoben. Aber auch Vitamin A und Vitamin E sind zu erwähnen. Dazu kommen gute Werte an Eisen, Kalium und Magnesium, sodass eine Portion Mangold auf dem Teller immer wieder dazu beiträgt, dass der Körper des Menschen mit wertvollen Inhaltsstoffen versorgt wird.
Die wertvollen Superfoods – auch Mangold gehört dazu
Als erstes wird der Ernährungswissenschaftler jedem Übergewichtigen natürlich erklären, dass er mit 100 Gramm Mangold nur 20 Kalorien zu sich nimmt. Dazu kommt ein Fettgehalt von 0,2 Gramm, 2,6 Gramm Ballaststoffe, ein Eiweißgehalt von 2,13 Gramm und um die 3 Gramm an Kohlenhydraten. Hauptbestandteil ist aber mit immerhin 90 Gramm Wasser. Natürlich dürfen Pflanzenfarbstoffe wie Chlorophyll und Karotinoide, die dazu beitragen, dass der Mangold gedünstet oder gekocht nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund sein kann.
Auf der Suche nach den neuen Superfoods für ein langes und gesundes Leben, darf der Mangold auf keinem Nahrungsplan fehlen und wer Pfunde verlieren wird, der wird den guten Geschmack und die wenigen Kalorien des Mangold stets schätzen. Kupfer, Fluor, Eisen, Kalzium, Natrium, Magnesium und Kalium machen als Inhaltsstoffe den Mangold so gesund. Und wer nach vitaminreichen Lebensmitteln sucht, der wird für den Kauf von Mangold mit einer großen Menge an Vitamin K, E, C, B und A belohnt.
Frischer Mangold – wirksam bei gesundheitlichen Problemen
Natürlich muss aufgrund des geringen Kaloriengehalts von 20 Kalorien bei 100 Gramm die positive Wirkung des Mangolds bei Übergewicht gelobt werden. Hier kann auch eine große Menge des leckeren Gemüses gegessen werden, ohne dass zu viele Kalorien angesammelt werden. Doch Mangold auf dem Speiseplan kann auch bei anderen körperlichen Problemen helfen. Hierbei ist die Verdauung zu nennen und Menschen die immer wieder unter Verstopfung leiden, sollten in regelmäßigen Abständen Mangold zubereiten und somit der Verdauung effektiv nachhelfen.
Der Ernährungswissenschaftler empfiehlt Mangold auch für Menschen die unter Leberproblemen leiden, weil durch eine Ernährung mit Mangold die Leber wirkungsvoll entlastet wird. Wer gerne fettreiche Kost zu sich nimmt, der sollte eine Portion Mangold dazu essen, denn so kann das Fett viel besser verdaut werden. Gerade in der heutigen Zeit, wo das Leben der Menschen sehr stressig ist, kann Mangold in der Ernährung dazu beitragen, dass der Stress den Menschen nicht gesundheitlich schädigen wird. Selbst sehr nervöse Menschen sollten sich eine Portion Mangold gönnen, denn dieses gesunde Gemüse kann selbst hier helfen.
Die Wunderwaffe unter den Inhaltsstoffen des Mangolds sind die Antioxidantien, denn diese schützen die Körperzellen und bewahren diese vor Schäden. Ein Nachteil bei Mangold ist die Oxalsäure, die zu Blasen- und Nierensteinen führen kann. Deshalb sollte der Mensch immer darauf achten, dass er Mangold nur gedünstet und gekocht, aber niemals roh zu sich nimmt.
Mangold – frisch zubereiten oder einfrieren
Im Kühlschrank kann sich der Mangold für zwei Tage halten, aber für die Zubereitung und die beste Verarbeitung ist eine direkte Verarbeitung nach dem Kauf oder der Ernte im eigenen Garten die Garantie, dass alle Inhaltsstoffe noch ausreichend vorhanden sind. Wer aber beim Einkaufen auf einen Großeinkauf und Vorratshaltung achtet, der sollte seinen Mangold einfrieren. Dies kann aber nicht direkt mit dem Mangold geschehen, sondern der Mangold muss fürs Einfrieren vorbereitet werden. Hier sollte der gewaschene Mangold erst einmal kontrolliert und dann können die Blätter klein geschnitten werden. Jetzt die Stiele kontrollieren und schälen. Danach können sie je nach Wunsch auch in Stücke geteilt werden.
Jetzt alles gut blanchieren und dann aus dem Wasser entfernen. Jetzt sollte ein Topf mit Eiswasser bereitstehen und anschließend muss der Mangold gut abtropfen. Hierfür sollte Küchenpapier bereitliegen und den Mangold darauf verteilen. Der trockene Mangold kann nun in Gefrierbeutel gefüllt und praktischerweise schon in die nötigen Portionen aufgeteilt werden. So ist der Mangold über mehrere Monate frisch und durch das Blanchieren kann er seine frische und kräftige Farbe behalten.
Frischer Mangold – ein Fazit
Wer gesund und munter sein will, der sollte auf seine Ernährung achten. Hierbei kann ein Lebensmittel wie Mangold eine große Hilfe sein. Die Vitamintabletten können jetzt in der Hausapotheke bleiben und auch andere Mittelchen können durch eine leckere Portion Mangold immer wieder unnütz werden. Stattdessen wirken die vielen wertvollen Inhaltsstoffe des Mangold und sorgen dafür, dass die Gesundheit erhalten und gefördert wird.
Selbst schon aufgetretene gesundheitliche Probleme können gelindert werden. Übergewicht, Leberprobleme oder Verstopfung, Mangold erweist sich als wirksam und kann dazu noch ein sehr leckeres Geschmackserlebnis werden. Nur als Rohkost sollte Mangold nicht eingesetzt werden, aber gedünstet oder gekocht kann Mangold zu den gesunden und schmackhaften Lebensmitteln auf jedem Nahrungsplan stehen.
