Ist Marzipan gesund?

Marzipan gesund

Hört man das Wort „Marzipan“ denkt man nicht gerade an gesunde Ernährung, sondern eher an zuckerhaltige, ungesunde Kost. Es schmeckt zwar gut, sollte aber – wie Schokolade oder andere Süßigkeiten – nur in Maßen genossen werden. So ist man es zumindest vom Volksmund her gewohnt.

Die Tatsache, dass Marzipan in Maßen genossen werden sollte, stimmt zwar, allerdings ist die Paste aus Mandeln gar nicht mal so ungesund. Zwar gehört Zucker zu den Hauptbestandteilen von Marzipan, jedoch beinhaltete die Marzipan Rohmasse einen Zuckeranteil von höchstens 35%.

Zu einem großen Teil besteht Marzipan allerdings aus Mandeln – und diese sind äußerst gesund!

Die Kraft der Mandeln

Wenn du deiner Gesundheit etwas Gutes tun möchtest, solltest du dir tatsächlich ab und an ein Stück Marzipan gönnen.

Warum? Weil Marzipan zu einem großen Teil aus Mandeln bestehen und diese schützen uns vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder einem hohen Cholesterinspiegel.

Außerdem beinhalten sie die Vitamine B und E. Das Vitamin E schützt dabei unser Immunsystem, während das Vitamin B gut für Haare und Nägel ist. Auch wenn du viel Stress hast, solltest du Marzipan essen, da das enthaltene Vitamin B die Nerven stärkt und somit die Stressempfindlichkeit reduziert.

Auch Magnesium ist in Mandeln enthalten. Dieses trägt zur Bildung von Eiweiß bei und unterstützt deshalb den Muskelaufbau, weshalb es vor allem für Leistungssportler wichtig ist. Aber auch das Herz wird durch Magnesium besonders geschützt. Warum? Weil das Herz ebenfalls ein Muskel ist!

Andere wichtige Nährstoffe, die in den Mandeln enthalten sind, sind zum Beispiel Kalium, Phosphor oder Kalzium. Das Kalium sorgt im Körper – ähnlich wie das Magnesium – für die Weiterleitung von elektrischen Impulsen von Muskel – und Nervenzellen. Kalzium hingegen kräftigt deine Zähne und Knochen.

Mandeln zum Abnehmen

Sogar beim Abnehmen können Mandeln behilflich sein. Die ungesättigten Fettsäuren in den Mandeln bewirken, dass du dich nach dem Verzehr eine lange Weile satt fühlst und nicht schon nach kurzer Zeit wieder Hunger hast, so wie es beispielsweise bei Kohlenhydraten der Fall ist. Dies liegt daran, dass der Blutzuckerspiegel beim Verzehr von Mandeln nicht so rasant nach oben schießt, um kurz darauf wieder abzufallen, was zu Heißhunger führt.

Zwar beinhaltet Marzipan nicht wenig Zucker, was bekanntlich nicht gut für die Linie ist, allerdings überwiegen, in kleinen Mengen genossen, die positiven Aspekte der Mandeln. Deshalb sollte Marzipan auf gar keinem Fall vom Ernährungsplan gestrichen werden!

Marzipan selber machen

Hast du Lust auf die Süßigkeit bekommen, möchtest aber Marzipan selber machen, anstatt es im Supermarkt zu kaufen, findest aber kein Marzipan Rezept bei dir zu Hause?

Hier ein kinderleichtes Marzipan Rezept:

Du benötigst zur Zubereitung nur fein geriebene Mandeln, Puderzucker, Bittermandelöl und etwas Rosenwasser. Rosenwasser ist jenes Wasser, das bei der Herstellung von Rosenöl aus Rosenblüten gewonnen wird. Du kannst es ganz einfach in der Apotheke oder eventuell auch im Supermarkt kaufen.

Nun mischst du einfach den Puderzucker den Mandeln bei und gibst nach und nach Puderzucker und Bittermandelöl dazu. Ist das alles zu einer Masse geworden, gibst du diese einfach in einen luftdichten Behälter und lagerst sie so im Kühlschrank.

Marzipan einfärben

Zum Färben von Marzipan brauchst du ganz klar erst mal eins: Lebensmittelfarbe. Die Farbe solltest du erst mit etwas Wasser mischen, bis du die gewünschte Farbintensität erreicht hast und kannst sie dann ganz einfach in das Marzipan einarbeiten.

Beim Marzipan einfärben gehst du dabei am besten wie beim Schminken vor – du fängst mit wenig Farbe an und schaust, wie das Marzipan die Farbe annimmt. Nach und nach kannst du dann mehr dazugeben.

Sollte die Masse nach dem Färben noch etwas klebrig sein, kannst du noch etwas Puderzucker hinzufügen, das hilft!

Anschließend kannst du das Marzipan so formen, wie es dir gefällt.

Auf eine Sache solltest du allerdings achten: Deine Haut kann die Lebensmittelfarbe annehmen und diese ist dann, unter Umständen nicht mehr so leicht abzubekommen. Deshalb einfach vor dem Marzipan färben Plastikhandschuhe anziehen und los geht´s!

Marzipan Rohmasse – was ist das eigentlich?

Du hast dich nun entschieden, Marzipan zu kaufen und findest im Supermarkt nur Marzipan Rohmasse?

Die Marzipanrohmasse unterscheidet sich vom Marzipan an sich vor allem dank ihres Geschmacks. Schmeckt die Rohmasse wenig süß, dafür aber sehr nach Marzipan, so schmeckt das Marzipan, nach dem Beifügen von reichlich Staubzucker und Rosenwasser schon eher wie die bekannte Süßigkeit aus der Konditorei.

Die Rohmasse schmeckt den Allerwenigsten, wem sie aber schmeckt, der tut seinem Körper etwas Gutes. Sie beinhaltet nämlich reichlich weniger Zucker.

Woher kommt Marzipan nun eigentlich?

Ganz sicher sind sich Forscher nicht, allerdings ist es sehr wahrscheinlich, dass Marzipan aus dem Osten zu uns gekommen ist.

Aus dem heutigen Iran soll es stammen und mit den Arabern im Mittelalter zu uns gebracht worden sein. Zu dieser Zeit wurde es sogar in Apotheken als Heilmittel verkauft. Gegen Verstopfungen, Blähungen und als Potenzmittel wurde es verordnet.

Wenn sogar schon vor Jahrhunderten festgestellt worden war, wie gesund Marzipan ist, dann sollte es uns heute erst recht klar sein.

Lust auf Marzipan bekommen?

Na dann, GUTEN APPETIT!

Video: Marzipan selber machen / Marzipanrohmasse herstellen