Das älteste Gemüse der Welt hat es in sich. Die Okraschoten schauen aus wie eine Kreuzung aus Peperoni und Zucchini. Sie sind besonders reich an Vitamin C. Außerdem haben Okraschoten einen bemerkenswert niedrigen Fettgehalt, besitzen dafür aber einen sehr hohen Anteil an Ballaststoffen. Dadurch sorgen sie für eine langanhaltende Sättigung. Okraschoten als Gemüse gekocht schmecken sowohl herb säuerlich und pikant und sind gleichzeitig mild.
Leckere Okraschoten Gerichte unterstützen dich beim Abnehmen. Das gesunde Gemüse hat pro 100 Gramm nur 21 Kalorien/88 Kilojoule. Außerdem enthält die Okraschote zahlreiche B-Vitamine, vor allem Folsäure, die für die Blutbildung wichtig ist.
Was sind Okraschoten?
Nicht überall ist die exotische Gemüseart bekannt. Viele Menschen fragen sich, was sind Okraschoten? Die Okraschote ist die Frucht des Eibischs. Der Baum wird bis zu 2,50 Meter hoch und ist an gezahnten Blättern und gelben Blüten leicht erkennbar. Die Okraschoten erreichen eine Länge zwischen 10-20 Zentimetern und haben eine sechseckige Form. Ein feiner Flaum über zieht die hell- oder dunkelgrüne Schale.
Seit Jahrtausenden wird die Okraschote in Äthiopien angebaut und zählt dort zu den Grundnahrungsmitteln. Auch heute noch gedeiht die Pflanze in Afrika und anderen tropischen Regionen. Die Hauptanbaugebiete des Okras befinden sich in Nigeria, Pakistan und Indien.
Als einjährige Pflanze zählt Okra gemeinsam mit dem Hibiskus zur Gattung der Malvengewächse. Inzwischen werden Okraschoten in der ganzen Welt angebaut und sind ganzjährig erhältlich. Du kannst Okraschoten kaufen in deinem Supermarkt oder in einem Bioladen.
Herzhaft und pikant – der Geschmack der Okraschoten
Wenn du zum ersten Mal eine Okraschote probierst, stellst du fest, dass der Okraschoten Geschmack gleichzeitig mild, aber auch pikant-säuerlich ist. Die Okraschoten erinnern beim Hineinbeißen an eine Mischung aus Stachelbeeren und grünen Bohnen.
Mit frischen Schoten kannst du viele leckere Gerichte zubereiten, die kalorienarm und vitaminreich sind. Okraschoten passen als Gemüse zu vielen Gerichten. Der Okraschoten Geschmack passt zu scharf gewürzten Gemüsepfannen ebenso wie zu herzhaften Eintöpfen. Das vielseitige Gemüse eignet sich als Beilage zu allen Fleischgerichten.
Beim Kochen und Zerkleinern wird die klebrige Flüssigkeit der Okraschote freigesetzt, die ähnlich wie Speisestärke wirkt. Mit der Zugabe von etwas Zitronensaft oder Essig kannst du diesen Effekt verhindern. Frische Okraschoten halten sich, wenn sie luftdicht verpackt sind, zwischen 2-3 Tagen im Kühlschrank.
Fester Bestandteil von Mahlzeiten – wohlschmeckendes Okragemüse
In den meisten südlichen Ländern ist die Okraschote fester Bestandteil der Mahlzeiten. Unter dem Namen Gemüse-Eibisch wurde die Okraschote hierzulande ebenfalls bekannt. Mit dem wohlschmeckenden Gemüse kannst du deinen täglichen Bedarf an Vitamin C bereits zu einem Drittel decken, denn die Okraschote enthält circa 36 Milligramm davon pro 100 Gramm.
Durch den hohen Gehalt an Vitaminen der B-Gruppe und den Mineralstoffen Eisen und Kalzium ist die Okraschote eines der gesündesten Lebensmittel. Okraschoten lassen sich in der Küche vielseitig verwenden und schmecken immer wieder anders. Wenn du Okraschoten kaufen möchtest, findest du sie in der Gemüseabteilung deines Supermarkts, in Bioläden oder auf dem Wochenmarkt.
Okraschoten – die wirksame Heilpflanze für die Darmgesundheit
Die vielseitige Okraschoten ist außerdem eine beliebte Heilpflanze. Sie fördert vor allem die Darmgesundheit. Im Darm liegt der größte Teil unseres Immunsystems. Dieses unterstützt den Körper bei der Abwehr von Krankheitserregern und Schäden, die durch Umweltgifte, mangelhafte Ernährung, Medikamente und Stress auftreten. Allerdings ist der Darm ebenfalls empfindlich für unterschiedliche Krankheiten. Die Überlastung des Verdauungstrakts macht sich durch verschiedene Magen- und Darmbeschwerden bemerkbar. Wenn du regelmäßig Okraschoten isst, kannst du Magen- und Darmproblemen einfach vorbeugen.
Es ist erwiesen, dass bei der Heilung von Störungen wie dem ADHS-Syndrom Okraschoten ebenfalls unterstützend wirken. Für Darm spielt eine gesunde Ernährung, die reich an Ballaststoffen ist, eine wichtige Rolle. Okra-Gemüse ist für seine magen- und darmfreundlichen Eigenschaften bekannt. In Amerika schätzt man die Okraschoten auch als Antikrebsgemüse. Deshalb wird die Okraschote auch bei uns immer beliebter.
Kochen mit Okraschoten
In der Küche ist die Okraschote ein Allroundtalent. Sie passt mit ihrem milden, säuerlichen Geschmack zu vielen Gerichten. Ein beliebtes Okraschoten Rezept ist:
Okraschoten in Tomatensauce
Für 4 Portionen benötigst du:
- 700 Gramm kleine Okraschoten
- 1/4 Liter Essig oder Weinessig
- 200 Gramm Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 400 Gramm Tomaten
- 6 EL Öl, beispielsweise Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Msp. Zucker
- 1 Msp. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Bund Petersilie
Kalorien: pro Portion ca. 220 kcal
Für die Okraschoten Zubereitung schneidest du mit einem scharfen Küchenmesser Stiele und Stielansätze der Okraschoten so zurecht, dass sie die Form eines Kegels annehmen. Schneide dabei nicht in die Schoten hinein, damit der zähflüssige Saft im Inneren nicht austritt. Anschließend gibst du die Okraschoten in eine Schüssel und fügst etwas Essig hinzu. Bedecke die Schoten mit kaltem Wasser und lasse sie in der Schüssel eine Stunde lang ziehen. In der Zwischenzeit schälst du die Knoblauchzehen und Zwiebeln und schneidest beide in feine Würfel.
Nachdem du die Tomaten mit heißem Wasser übergossen hast, kann du sie häuten, den Stielansatz entfernen und die Tomaten würfeln. Erhitze das Olivenöl und dünste Knoblauch und Zwiebeln darin bis sie glasig werden. Danach gibst du die Okraschoten in ein Sieb und braust sie mit kaltem Wasser ab. Anschließend lässt du sie abtropfen und gibst sie zu den Zwiebeln und dem Knoblauch.
Bei mittlerer Hitze werden alle Zutaten nun circa drei Minuten lang geschmort. Danach kannst du die Tomaten unterrühren und nach Geschmack mit Salz, Zucker und dem Pfeffer würzen. Für die Okraschoten Zubereitung gibst du 0,125 Liter Wasser dazu und lässt das Gemüse auf dem Herd bei schwacher Hitze circa 30 Minuten garen. Wenn die Okraschoten weich sind, kannst du noch gehackte Petersilie unterrühren.
Mit dem leckeren Gemüse hast du eine ideale Beilage für alle Fleisch- und Fischgerichte. Das praktische Okraschoten Rezept eignet sich für jeden Tag. Die leckere Beilage kannst du heiß oder lauwarm servieren. Sie schmeckt auch als eigenständiges Gericht gemeinsam mit Brot, Kartoffeln oder Reis.
