Ist Sushi gesund?

Sushi gesund

Sushi mag wie eine unglaublich gesunde Mahlzeit erscheinen, da es vorwiegend aus Meeresfrüchten besteht, welche hochwertiges Protein liefern. Abhängig von der Wahl, die Sie treffen, können Sie jedoch mit einem Mittagessen oder Abendessen rechnen, das sehr reich an Kohlenhydraten ist und kein nennenswertes Gemüse enthält.

Sushi ist eine schnelle und einfache Proteinquelle. Wenn Sie nach einer proteinreichen Mahlzeit oder einem Snack suchen, wählen Sie Thunfisch, Lachs oder Regenbogen-Rollen, die 20 oder mehr Gramm Protein pro Rolle haben können.

Die Omega-3-Fettsäuren, die in Fischen vorkommen, wirken sich positiv auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit aus. Außerdem sind sie natürliche Entzündungshemmer und spielen eine Rolle in der Gehirnfunktion. Wählen Sie Lachs, Forelle und Thunfisch, wenn Sie nach Omega-3-Fettsäuren suchen.

Sushi kann in Natrium sehr hoch sein

Einer der Hauptnachteile von Sushi ist sein relativ hoher Natriumgehalt. Während sich die Nährwertangaben für Sushi von Rolle zu Rolle und von Restaurant zu Restaurant unterscheiden, enthalten viele Sushirollen eine signifikante Menge an Natrium.

Zum Beispiel hat eine Hummergarnele in einem beliebten deutschen Sushi-Restaurant 1.030 Milligramm Natrium. Dies ist eine übermäßige Menge an Salz, da das obere Aufnahmegrenze für Natrium 2.300 Milligramm ist, und mehr als die Hälfte der Menschen in Deutschland sind auf eine tägliche Aufnahme von 1.500 Milligramm wegen Bluthochdruck und anderen gesundheitlichen Bedingungen oder anderen Faktoren begrenzt .

Tempura Rollen, Königskrab Rollen und Calamari Rollen enthalten auch mehr als 1.000 Milligramm Natrium pro Portion.

Warum Sushi-Reis so gut schmeckt – es ist der hinzugefügte Zucker!

Haben Sie sich gewundert, warum Sushi-Reis so gut schmeckt? Traditioneller Sushi-Reis wird mit Zucker und Reisessig hergestellt. Im Durchschnitt gibt es einen Esslöffel Zucker für jede Tasse gekochten Sushi-Reis. Und jede Sushi-Rolle enthält etwa eine Tasse weißen Reis darin. So enthält der Reis in einer Rolle allein 240 Kalorien. Und die meisten Leute haben mehr als eine Rolle als ihre Mahlzeit.

Traditioneller weißer Sushi-Reis ist auch reich an raffinierten Kohlenhydraten, die nicht die gesündeste Option sind. Weißer Reis wird schnell verdaut und verursacht einen Blutzuckeranstieg, der Sie kurz nach dem Essen hungrig macht.

Erwägen Sie nach Sushi zu fragen, das mit braunem Reis gemacht wird. Brauner Reis enthält mehr Ballaststoffe, wodurch er sättigender ist als weißer Reis, und der Verzehr von Vollkornprodukten das Risiko senkt an Diabetes und Herzerkrankungen zu leiden.

Die gesündeste Wahl ist, Sashimi (roher Fisch ohne Reis) über Maki Sushi zu nehmen.

Welches sind die besten und schlechtesten Sushi-Brötchen auf Bestellung?

Die besten Sushi-Rollen

  • 1Frischer roher Fisch wie Lachs, Thunfisch oder Forelle
  • 2Gemüseröllchen wie Gurken-, Spargel- oder Avocadorollen
  • 3Brötchen mit braunem Reis statt traditionellem weißem Sushi-Reis
  • 4Brötchen ohne Soßen

Beispiele für gute Sushiroll Optionen sind:

  • Thunfisch Brötchen (nicht „scharfe“ Thunfisch Brötchen, obwohl – die scharfe Sauce ist in erster Linie Mayo)
  • Rainbow Rollen
  • California Rolls mit echten Krabben gemacht

Die schlechtesten Sushi-Rollen

  • 1Knusprige oder Tempura-Rollen – dicker Teig und Braten fügen ungesunde Fette hinzu.
  • 2Unagi / Aal Soße Rollen – Die wichtigsten Zutaten in dieser Unagi-Sauce sind Sojasauce (Natrium) und Zucker. 
  • 3Frischkäsebrötchen – Frischkäse verleiht zusätzlichen Geschmack, aber auch extra Fett.
  • 4„Cremige“ Brötchen – Cremige Saucen fügen auch Fett hinzu. 
  • 5Würzige Brötchen – „Spicy“ ist Abkürzung für Mayonnaise mit Chilipaste gemischt.

Beispiele für schlechte-Auswahl sind:

  • Shrimp oder Gemüse Tempura Rollen, Spicy Thunfisch Rollen Philadelphia (enthält Frischkäse) Rollen
  • Spider Rolls (eine Doppel-Portion von gebratenen Softshell-Krabben und würziger Mayo)
  • Dynamit Rollen (würzige Mayo-Sauce) und Aal

Warum Sashimi die gesündeste Option ist

Noch besser als eine Bestellung einer Rolle, wäre die Sashimi (dünne Stücke von hochwertigen rohen Fisch serviert allein, ohne den Reis in Maki Sushi, die die Rollen sind).

Jede Portion Sashimi hat mehr Fisch, sodass Sie mehr Protein und Omega-3 bekommen. Mit der Bestellung von Sashimi können Sie auch große Mengen an Kohlenhydraten vermeiden. Stellen Sie sicher, dass Sie ein qualitativ hochwertiges Sushi-Restaurant wählen, denn es ist wichtig, nur den besten Fisch für Sashimi zu verwenden.

Andere Gesundheitsaspekte mit Sushi

Egal, ob Sie Sushi oder Sashimi genießen, müssen Sie einige Gesundheitsaspekte beachten. Einige der Fischarten, die für die Herstellung von Sushi verwendet werden, sind hoch oder mäßig reich an Quecksilber. Daher ist es am besten, diese Fische in Maßen zu genießen. Albacore-Thunfisch zum Beispiel hat eine mäßige Menge an Quecksilber, und Schwertfisch und Makrele sind quecksilberreiche Fische, die gemäß der US-Umweltschutzbehörde vermieden werden sollen.

Für die unteren Quecksilber-Optionen wählen Sie Sushi oder Sashimi mit Lachs oder Garnelen. Stellen Sie sicher, dass Sie auch Sushi in einem sauberen, angesehenen Restaurant mit erfahrenen Sushi-Köchen genießen. Sushi, das nicht richtig gelagert oder zubereitet wurde, birgt die Gefahr einer lebensmittelbedingten Erkrankung durch Krankheitserreger wie E. coli.

Gehen Sie für industriell verarbeitetes Sushi, wie gefrorenes Sushi, das in einigen Lebensmittelgeschäften gefunden wird. Eine 2008 im Journal of Food Protection veröffentlichte Studie fand heraus, dass gefrorenes Sushi ein geringeres Kontaminationsrisiko hat als frisches Sushi aus einer Sushi-Bar. Es ist jedoch wichtig zu erwähnen, dass gefrorenes Sushi auch nicht vollkommen sicher ist. 

Sie müssen nicht auf Sushi verzichten, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren. Abhängig von der Art von Sushi, die Sie wählen, kann es sogar dazu beitragen, den Gewichtsverlust ein wenig zu erhöhen, wenn es als Teil einer kalorienreduzierten Diät gegessen wird.

Drei der Hauptbestandteile von Sushi – Fisch, Reis und Essig – haben alle potenzielle Vorteile bei der Gewichtsabnahme, ebenso wie einige der traditionellen Beilagen zu Sushi, obwohl die Forschung hinsichtlich ihrer Auswirkungen auf das Gewicht noch vorläufig ist. Sie werden es dennoch in Maßen genießen wollen, und einige Leute sollten Sushi ganz vermeiden, da es einige potentielle Risiken gibt, die mit dem Konsum von rohem Fisch verbunden sind.

Sushi und Gewichtsverlust

Die Kalorien in Sushi können von ungefähr 200 oder 300 Kalorien für eine Mahlzeit bis über 1.000 stark variieren, wobei viele der Kalorien typischerweise von dem Reis stammen, der für die Herstellung der Sushi-Rollen verwendet wird. Um ein Kilogramm Körpergewicht zu verlieren, müssen Sie ein Defizit von 3.500 Kalorien schaffen, indem Sie weniger essen und mehr Sport treiben. Die Auswahl der kalorienreduzierten Sushi-Sorten kann Ihnen helfen, Kalorien zu reduzieren und Ihre Gewichtsabnahmeergebnisse leicht zu erhöhen.

Fisch und Gewichtsverlust

Fisch ist in der Regel ein gutes Essen für die Gewichtsabnahme, weil es Protein ohne viel Fett oder Kalorien bietet. Eine 2007 im International Journal of Obesity veröffentlichte Studie fand heraus, dass Männer, die Fisch als Teil einer kalorienreduzierten Diät einschlossen, in vier Wochen etwa 2 Kilogramm mehr verloren als diejenigen, die keinen Fisch zu sich nahmen.

Die American Heart Association empfiehlt, zweimal in der Woche Fisch oder Meeresfrüchte zu essen und die am wenigsten Quecksilbersorten zu wählen, zu denen Lachs, Garnelen, Wels, Venusmuscheln, Flunder, Jakobsmuscheln, Krabben und Seelachs gehören. Vermeiden Sie Hai, Florfish, Schwertfisch und Königsmakrele, die Fischarten, die in Quecksilber am höchsten sind.

Reis und Gewichtsverlust

Sie werden wahrscheinlich mehr Gewichtsverlust-Vorteile erhalten, wenn Sie eine Art von Sushi mit braunem Reis wählen. Eine Studie, die 2014 im International Journal of Preventative Medicine veröffentlicht wurde, ergab, dass der Verzehr von braunem Reis zu einer größeren Gewichtsabnahme führte als der Verzehr von weißem Reis.

Essig und Gewichtsverlust

Der Konsum eines Getränks mit einem Esslöffel Essig über 12 Wochen half, den Body-Mass-Index, das Bauchfett und den Taillenumfang von Personen zu senken, die 2009 an einer Studie in Bioscience, Biotechnology und Biochemistry teilnahmen basierend auf dem Chef, enthält eine Sushi-Rolle in der Regel etwa 1 Tasse Sushi-Reis. Jede Tasse Sushi-Reis enthält normalerweise etwa 3 Esslöffel einer gleichen Mischung aus Zucker und Essig, so dass jede Sushi-Rolle etwas mehr als den in dieser Studie verwendeten Essig enthalten sollte.

Überspringen Sie nicht den Wasabi

Wasabi, diese würzige grüne Paste, die normalerweise mit Sushi in Verbindung kommt, kann ihre Gewichtsabnahme verbessern. Obwohl die Forschung noch sehr vorläufig ist, fand eine 2013 in Nutrition Research and Practice veröffentlichte Tierstudie heraus, dass Wasabi helfen kann, Gewichts- und Fettgewinne bei jenen zu begrenzen, die eine fettreiche Diät erhalten. Weitere Untersuchungen sind notwendig, um zu überprüfen, ob Wasabi bei Menschen die gleiche Wirkung hat und wie viel Sie essen müssen, um diese Vorteile zu erhalten.

Fügen Sie grünen Tee hinzu, um Gewichtverlust zu erhöhen Wenn Sie Sushi in einem asiatischen Restaurant haben, möchten Sie vielleicht grünen Tee zu Ihrer Bestellung hinzufügen. Diese Art von Tee kann bei der Gewichtsabnahme durch Erhöhung der Stoffwechsel und Fettverbrennung leicht helfen, laut einer Studie in Physiologie & Verhalten im Jahr 2008 veröffentlicht. Eine andere Studie im Journal des American College of Nutrition im Jahr 2010 veröffentlicht, gefunden ähnliche Ergebnisse und festgestellt dass grüner Tee auch für das Senken Ihres Cholesterins vorteilhaft sein kann.

Die Zunahme des Gewichtsverlusts variierte je nach Studie zwischen 5 und 10 Kilogramm über den Zeitraum von acht Wochen. Die besten Arten von Sushi zum Abnehmen Da Gewichtsverlust ist eine Frage des Schneidens Kalorien, ist es sinnvoll, die Arten von Sushi am niedrigsten in Kalorien zu wählen, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren.

Nigiri, das ist nur roher Fisch auf einer kleinen Kugel Sushi-Reis gelegt, ist die einfachste Form von Sushi und in der Regel die niedrigsten Kalorien. Maki, die Sushirollen, enthalten neben Reis und Fisch noch andere Zutaten und sind daher in der Regel etwas kalorienreicher. Vermeiden Sie Sushi mit Frischkäse, Mayonnaise oder frittierten Füllungen, z. B. mit der Aufschrift „scharf“ oder „knusprig“. Diese Beläge bringen einige Arten von Sushi in die kalorienreiche Kategorie. Wählen Sie stattdessen diejenigen, die nur Fisch, Reis und Gemüse enthalten.

Andere Möglichkeiten, die Kalorien in Ihrem Sushi zu reduzieren, beinhalten, dass Sie Sushi mit weniger Reis oder einer Naruto-Version von Sushi-Rollen bestellen. empfohlen.

Video: Ist Sushi gesund? Ist Sushi gut zum abnehmen?