Category Archives for Ernährung

Ist Pankomehl gesund?

In der asiatischen Küche ist Pankomehl nicht wegzudenken. Pankomehl wird zum frittieren von zahlreichen leckeren Gerichten verwendet und in einem aufwendigen Prozess hergestellt. Aber aus was besteht Pankomehl eigentlich und ist die Verwendung gesund?GrundlegendesOb Pankomehl gesund ist lässt sich nicht unmittelbar beantworten. Ein ausschlaggebender Faktor, ob das Mehl gesundheitsfördernd oder schädlich ist, liegt in der […]

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Kaviar gesund

Ist Kaviar gesund?

Kaviar gilt als Inbegriff des wahren Genusses. Mittlerweile ist der Kaviar für jeden erschwinglich, früher war das anders – vor wenigen Jahren galt Kaviar als Luxus. Die Industrie hat mittlerweile Alternativen geschaffen. Immer noch hält sich das Bild von Kaviar in Zusammenhang mit Dekadenz und Luxus in der Szene aufrecht. Handelt es sich um einen Festtag, […]

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Zwetschgen gesund

Sind Zwetschgen gesund?

Bei Zwetschgen handelt es sich um leckeres Steinobst, welches Ende Juli seine Hochsaison hat. Frische, getrocknete und eingeweckte Früchte sind eine nährstoffreiche Ergänzung zum täglichen Bedarf. Insbesondere im Spätsommer beginnt die Ernte der Früchte. Sie sind klein, rund und verfügen über einen süßlichen Geschmack. Sie sind reich mit gesunden Vitaminen und können gegen manche gesundheitlichen […]

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Sojasauce gesund

Ist Sojasauce gesund?

Der Trend rund um die SojasauceIn den letzten paar Jahren hat sich in fast allen westlichen Industriestaaten ein Trend hin zu einem gesunden Lebensstil entwickelt. Zu einem gesunden Lebensstil darf natürlich auch eine gesunde und ausgewogene Ernährung nicht fehlen. Die asiatische Küche, die bekannt für ihren häufigen Einsatz der leckeren Sojasauce ist, hat sich so […]

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Guacamole gesund

Ist Guacamole gesund?

Guacamole ist ein schmackhafter Dip aus Avocados, der seinen Ursprung in Mexiko hat. Die weichen Avocados werden zerdrückt und mit Limettensaft und Gewürzen abgeschmeckt. Dank der cremigen Konsistenz eignet sich Guacamole hervorragend als Dip oder Brotaufstrich. Aber ist die grüne Paste auch gesund?Hauptbestandteil AvocadoAvocados sind ein guter Lieferant für Folsäure, Vitamin K, Kalium und Vitamin […]

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Safran gesund

Ist Safran gesund?

Safran ist kostbar und teuer, aber kann er auch einen wertvollen Beitrag zur Gesundheit leisten ? Als mehrjährige Krokuspflanze ordnen wir Safran in die Familie Schwertliliengewächse ein. Erst im Herbst treibt die Safranknolle ihre Blätter und Blüten aus. Das übrige Jahr über ziehen sich alle Pflanzenteile wieder in die Knolle unterirdisch zurück. Die Safranblüten werden in Handarbeit […]

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Pelmeni gesund

Sind Pelmeni gesund?

Einführende WorteIn den vergangenen Jahren gab es verstärkt im ernährungstechnischen Bereich viele Trends für gesunde Ernährung und Healthy Food im Allgemeinen. Waren vor vielen Jahren Begriffe wie Superfood noch nicht existent, werden diese Bezeichnungen heute beinahe schon automatisiert beim Einkaufen genutzt. Pelmeni ist ein typisch russisches Gericht, dass man nicht zwangsweise in die Rubrik Superfood […]

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Chilipulver gesund

Ist Chilipulver gesund?

Chilipulver besitzt eine rötliche Färbung, riecht angenehm würzig und verleiht Gerichten Schärfe und Geschmack. Beliebt ist es in der mexikanischen und spanischen Küche. Durch die Vielfalt der enthaltenden Gewürze passt es zu fast jeder Speise, vom deftigen Fleischgerichten über die schmackhafte Eierspeise bis hin zum kräftig, geschmortem Gemüse. Ein Muss ist dieses Gewürz im Bohnenfleischtopf […]

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Malventee gesund

Ist Malventee gesund?

Ist Malventee gesund? Wo kommt er her und wie bereite ich den Malventee zu?Malventee? Du kennst diesen Begriff, bewusst darüber, gegen welche Krankheiten er hilft, nicht? Aus Kindertagen kannst Du Dich noch an den Malventee erinnern, den es im Kindergarten und/oder in den Jugendherbergen zum Trinken gab. Deine Mutter gab ihn Dir vielleicht während Deiner Schulzeit […]

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Studentenfutter gesund

Studentenfutter – viel mehr als nur Nüsse und Rosinen

Was ist eigentlich Studentenfutter?Studentenfutter gibt es schon seit dem 17. Jahrhundert. Du kennst eventuell auch die Begriffe Studentenhaber, Pfaffenfutter oder Tutti Frutti. Man versteht darunter eine Mischung aus verschiedenen Nüssen die als kleine Knabberei, gegen den kleinen Hunger, genascht werden kann. Häufig wird Studentenfutter auch gegessen, wenn wir Prüfungen schreiben oder das Gehirn die volle Leistung […]

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