Vegane Desserts – schnell, gesund und lecker!
Verschiedene Studien haben gezeigt, dass eine Ernährung mit zu vielen tierischen Produkten der Gesundheit schadet. Unter Anderem begünstigt sie Fettleibigkeit, koronale Herzkrankheiten sowie Diabetis. Immer mehr Menschen machen sich zudem Gedanken über die Auswirkungen der eigenen Ernährung auf die Umwelt. So stehen für viele Konsumenten Themen wie Tierwohl, Arbeitsbedingungen und Nachhaltigkeit, mit auf dem Einkaufszettel. Daher ist es nicht verwunderlich, dass es einen Trend gibt hin zu einer pflanzenbetonten oder veganen Ernährung. Es ernähren sich immer mehr Menschen ihrer Gesundheit und der Umwelt zu liebe vegan oder Pflanzenbetont.
Auch wenn auf Sahne, Eier und Vollmilchschokolade verzichtet wird, müssen gerade vegane Nachspeisen nicht langweilig sein. Wer Lust auf Süsses hat und Dessert liebt, findet im Folgenden drei einfache und Schmackhafte Inspirationen.
Kleine Kakaokunde: ist reich an Ballaststoffen und Antioxidantien, die den Körperzellen helfen sich selbst zu schützen. Er enthält sogar mehr Antioxidantien als grüner Tee.
Rezept: Kakao-Avocado-Mousse mit Zimt und Chilibeeren
Das folgende Dessert, ist nicht nur lecker und überzeugt durch seinen außergewöhnlichen Geschmack- es steckt voller natürlicher und gesunder Zutaten. Die Avocado bringt ungesättigte Fettsäuren mit, sowie Vitamin A und E. Das tut der Haut und den Haaren gut. Sie beugt Artheriosklerose vor und hilft, das Herz zu schützen. Die natürliche Süße stammt hier von Agavendicksaft und nicht von industriell verarbeitetem Zucker.
Zutaten
Für 4 Portionen:
- 2 reife Avocado halbiert und entsteint
- 60g Kakaopulver
- 4EL Agavendicksaft
- das Mark einer halben Vanilleschote
- 1/2 Tl Chilipulver
- 50 ml Vollfettkokosmilch
- 40g kleine Erdbeeren
- 40g frische Himbeeren
- 1/2 Tl Zimt
Zubereitung
- Avocadofleisch mit Kakaopulver, Agavendicksaft, Vanillemark und Chilipulver in eine große Schüssel geben und mit einem Stabmixer pürieren. Die Kokosmilch hinzugeben und alles zu einer geschmeidigen Creme verrühren.
- Die Creme in Schüßelchen füllen und mindesten 4 Stunden lang kalt stellen.
- Die Mousse mit den Beeren garnieren und mit Zimt bestäuben. Abschließend sofort servieren.
Nährstoffe (pro Portion)
- 250 kcal
- 16g Fett
- 33g Kohlenhydrate
- 17g Zucker
- 12g Ballaststoffe
- ca. 5g Proteine
Rezept: Schocko-Kirsch-Schnitten
Diese kleinen, mit getrockneten Kirschen gefüllten Happen, sind nicht nur schnell zubereitet, sondern enthalten auch gesunden Kakao. Sie sind praktisch als Mitbringsel oder als handlicher Snack „To Go“.
Zutaten
Für 35 Stück:
- 100g ungesüßtes Mandelmus
- 5EL Kokosöl
- 65g Rohkakaopulver
- 6EL flüssiger Honig
- 1/2TL Meersalz
- Mark von 1/2 Vanilleschote
- 65g getrocknete Kirschen
Zubereitung
- Mandelmus und Kokosöl in der Küchenmaschiene verrühren. Dann das Kakaopulver hinzufügen und kurz einarbeiten.
- Salz, Honig und das Mark der Vanilleschote hinzugeben und pürieren. Die getrockneten Kirschen unterheben, jedoch nicht weiter pürieren.
- Eine kleine Kastenform (13cm x 10cm) mit Backpapier auslegen. Die Masse in die Form füllen und glatt streichen. Anschließend mindestens 1 Stunde lang im Gefrierfach fest werden lassen.
- Die abgekühlte Masse in Quadrate schneiden und sofort genießen. In einem luftdichten Behälter, im Kühlschrank, halten sich diese lecker Schnitten etwa 1-2 Wochen lang frisch.
Nährstoffe (pro Portion)
- 55 kcal
- 3,8g Fett
- 3,9g Zucker
- 1,1g Ballaststoffe
- 1g Proteine
Lust auf Abwechslung? Werde kreativ!
Wandel das Rezept doch einfach ab! Anstelle von Mandelmuß kannst du jedes beliebig andere Nussmuß verwenden. Statt der Kirschen, lassen sich auch wunderbar Datteln oder Feigen verwenden.
Sommer, Sonne, Erdbeerzeit!
Der in Erdbeeren enthaltene Fruchtzucker, wird vom Körper langsamer aufgenommen als konventioneller Zucker. Zudem sind Erdbeeren reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Mangan.
Rezept: Erdbeereiscreme mit Kokosmilch und Honig
Jeder mag Eiscreme, besonders im Sommer. Leider enthält Speiseeis oft Unmengen an Zucker. Diese Variante besteht nur aus drei natürlichen Zutaten. Es ist viel zuckerärmer als gekauftes Eis und schnell sowie einfach gemacht. Somit ist es eine echte Alternative.
Zutaten
Für 6 Portionen:
- 450g Erdbeeren, geputzt
- 400 ml Kokosmilch aus der Dose
- 85g flüssiger Honig
Zubereitung
- Die geputzten Erdbeeren pürieren und durch ein feines Sieb streichen.
- Kokosmilch und Honig ins Erdbeerpüree geben und verrühren.
- Die Mischung in eine flache, gefrierfeste Form geben und mit Frischhaltefolie abdecken. 2 Stunden lang ins Gefrierfach stellen, bis die Mischung gefroren ist.
- Die gefrorene Mischung in die Küchenmaschiene geben und erneut pürieren. Damit die Eiskristalle aufbrechen und die Masse cremig wird. Die Masse in einen Kunststoffbehälter oder eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen. Den Deckel auflegen oder das Backpapier drüberlegen und wieder ins Gefrierfach stellen. Die Masse benötigt 3-4 Stunden um durchzufrieren.
- Sofort servieren. Die Eiscreme kann leichter aus der Form gelöst werden, wenn man sie einige Minuten, bei Zimmertemperatur antauen lässt. Auf Schalen verteilen und genießen.
Nährstoffe (pro Portion)
- 198 kacl
- 14,4 g Fett
- 19,3 g Kohlenhydrate
- 17 g Zucker
- 1,5 g Ballaststoffe
- 2 g Proteine
Die Rezeptvorschläge kommen ganz ohne Gluten, tierische Produkte und Raffinadezucker aus. Das macht sie aber weder kompliziert noch langweilig. Sie sind leicht zuzubereiten und schmackhaft. Auch wenn du auf eine gesunde Ernährung achtest, brauchst du dich nicht übermäßig lange in der Küche aufhalten oder auf guten Geschmack verzichten.
