Veganes Nougat als leckere Alternative zum klassischen Nougataufstrich
Nuss-Nougat-Crème wird herkömmlich mit Bestandteilen aus Milch hergestellt. Wer gesünder leben möchte, kann stattdessen auf veganes Nougat zurückgreifen.
Der Geschmack ist ebenfalls nussig, süß und cremig, die Milch allerdings zugunsten einer veganen Zusammensetzung durch nicht-tierische Inhaltsstoffe ersetzt.
Veganes Nougat, bekömmlich auch für Allergiker
Nuss-Nougat-Creme ist ein beliebter Klassiker auf dem Frühstückstisch. Allerdings kann nicht jeder Genießer die Creme vertragen. Diejenigen mit einer Zöliakie müssen auf andere Aufstriche ausweichen. Die wiederum entsprechen kaum dem Geschmack echter Nuss-Nougat-Creme. Um verzichten zu können und doch den Genuss zu behalten, ist die vegane Variante eine gute Alternative. Hier ersetzt Süßlupinenmehl den Milchanteil.
Die Nüsse sind wie gewohnt frisch geröstet, und die Gesamtkonsistenz lässt sich ebenso leicht aufs Brot streichen, wie dies von bisherigen Cremes bekannt ist. Vegane Nuss-Nougat-Cremes entsprechen dem Trend der Lebensmittelindustrie, auch Allergikern eine ausgewogene, geschmacklich gleichwertige Ernährung zu ermöglichen.
Der Begriff „Bio“ in Verbindung mit veganer Nuss-Nougat-Creme
Als „Bio“ werden Lebensmittel bezeichnet, die in ökologischer Landwirtschaft erzeugt werden. Diese Erzeugnisse gedeihen ohne Gentechnik und werden mit natürlichen statt synthetischen Pflanzenschutzmitteln behandelt. Höfe der ökologischen Landwirtschaft unterziehen sich regelmäßigen Kontrollen. Bio als Bezeichnung bei Nuss-Nougat-Creme bedeutet also, dass die Haselnüsse, das Süßlupinenmehl und die weiteren Bestandteile aus kontrolliertem Anbau gemäß dem ökologischen Umweltgedanken stammen.
Geschmacklich hält veganes Nougat gut mit den Klassikern mit. Die geschmeidige, gut streichbare Konsistenz verdankt die Creme der gleichen Rezeptur wie ihr nicht-veganer „Verwandter“. Bio-Siegel und strengere Lebensmittelgesetze haben für Allergiker einen Vorteil. Denn oftmals entwickeln diese Menschen bestimmte Allergien erst über eine wenig ausgewogene Ernährung. Durch den bewussten Umstieg auf Bioprodukte kann die allergene Belastung wieder nachlassen.
Beispiele für veganes Nougat
Rapunzel ist ein Naturkosthersteller, welcher zu den konsequenten Umsetzern des Bio-Gedankens gehört. Die Zusammenstellung aller Zutaten erfolgt – soweit verfügbar – regional, also von Höfen, die für ihr Bio-Siegel die regelmäßigen Anbaukontrollen erfolgreich durchlaufen. Die Rezepturen werden sodann von den Rapunzel-Lebensmittelherstellern so ausgeführt, dass ein Produkt von sehr gutem Geschmack entsteht, welches aber besser verträglich als seine nicht-veganen Varianten ist.
Vegane Nuss- Nougat Creme
Bei der veganen Nuss-Nougat-Creme führt der Austausch normaler Milchbestandteile durch Süßlupinenmehl dazu, dass Menschen mit Zöliakie (Unverträglichkeit gegen Gluten) das Produkt vertragen. Der Frühstücksgenuss unterscheidet sich beim Beispielprodukt Rapunzel Bio Nuss-Nougat-Creme also einzig durch die bessere Verträglichkeit. Eine geschmackliche Veränderung hat der Hersteller noch hinzugefügt: Bourbon-Vanille ergänzt das nussige, cremige Aroma.
Fazit
Nuss-Nougat-Creme, die scheinbar hinsichtlich ihrer Rezeptur vegan ist, wird klassisch mit Milchbestandteilen hergestellt. Diese sind für Allergiker nicht geeignet.
Vegane Nuss-Nougat-Creme behält die Grundrezeptur bei, ersetzt die Milch aber durch vegane Inhalte aus ökologischem Anbau. Die macht sie bekömmlicher, und Allergiker müssen auf den appetitlichen Frühstücksgenuss nicht verzichten.
