Im Spätsommer eines jeden Jahres beginnt in den Weinanbaugebieten die Traubenernte. Dabei werden dann die Weintrauben nach der Ernte zu Saft, Wein oder Gelee weiterverarbeitet. Dabei sind dann vor der Ernte die Früchte mit Nährstoffen vollgepackt. Hierbei sind in den Früchten neben Mineralstoffen und Vitaminen auch Kohlenhydrate, wie Zucker, aber mit wenig Kalorien, enthalten.
Wie viele Kalorien nimmst Du zu Dir, wenn Du eine Weintraube isst?
Wenn Du eine Weintraube zu Dir nimmst, entstehen durchschnittlich 67 Kilokalorien (kcal) Somit sind Weintrauben nichts besonders reich, was Kalorien anbelangt. Dabei unterscheiden sich grüne und weiße oder dunkelbaue Sorten nicht groß voneinander, was die Kalorien angeht.
Weintrauben und deren Nährwerte
100 Gram Weintrauben verfügen über 0,3 Gramm Fett, 15,2 Gramm Kohlenhydrate, 1,5 Gramm Ballaststoffe sowie 0,7 Gramm Eiweiß (Protein).
Die Wirkung von Weintrauben für die Gesundheit
Wie Vieles von Obst, bestehen rote und weiße Weintrauben größtenteils aus Wasser (ungefähr 81 Prozent). Zusätzlich sind in den Weintrauben lebenswichtige Vitamine, wie Vitamin E und C, die im Körper antioxidativ Wirkung erzielen und damit einen erheblichen Beitrag zum Zellschutz leisten.
Mineralstoffe, wie beispielsweise Magnesium sowie Kalium, sind wichtig für Deine Nerven- und Muskelfunktion sowie für Deine Regulation Deines Flüssigkeitshaushaltes in Deinem Körper. Ebenso enthalten diese Mineralstoffe auch Ballaststoffe, die Deine Verdauung fördern. Die sekundären Pflanzenstoffe, wie zum Beispiel Resveratrol, wirken sich positiv auf die Elastizität Deiner Haut aus und helfen auch dabei, gegen Krankheiten, wie Arteriosklerose und auch zum Teil Krebs, vorzubeugen.
Außerdem sind Weintrauben fast fettfrei und wirken bei Dir nicht als Dickmacher (trotz des relativ hohen Kohlenhydratanteiles) Dabei ist der in der Weintraube vorhandene Zucker zur Hälfte Fruchtzucker. Deshalb können Weintrauben auch von Diabetikern problemlos gegessen werden. Deshalb kannst Du auch eine Portion Weintrauben (125 Gramm – 84 Kilokalorien) mit einem ruhigen Gewissen als kleinen und schlanken Snack zwischendurch genießen.Im Vergleich dazu haben nur 20 Gramm Schokolade einen Kilokalorienanzahl von 107.
Zusätzlich enthalten Weintrauben jede Menge Ballaststoffe. Dadurch tritt auch bei Dir das Sättigungsgefühl schneller ein. Die in den Schalen sowie Kernen vorhandenen Ballaststoffe reinigen den Körper von innen, Dein Immunsystem wird gestärkt und diese Ballaststoffe helfen auch zu entschlacken.
Bei dem in Weintrauben vorhandenen Kaliumanteil wird zudem aus dem Körper überschüssige Flüssigkeit abgeführt. Die auch in den Weintrauben enthaltenen Fruchtsäuren unterstützen ebenso diesen Prozess, weil dadurch Schlacke, die schädlich sind, abgebaut werden können.
Der Zellschutz durch Weintrauben
In den Weintrauben sind viel B-Vitamine sowie wertvolle Pflanzeninhaltsstoffe, wie zum Beispiel Resveratrol oder Flavonoide, enthalten. Gerade Resveratrol wirkt positiv auf die Durchblutung und deshalb wird dadurch zur Gefäßgesundheit beitragen. Aus diesem Grund haben Weintrauben auch eine vorbeugende Wirkung bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Rote oder weiße Weintrauben – wer ist gesünder?
Bei der Wirkung für die Gesundheit spielt auch die Farbe der Weintraube hier eine Rolle. Dabei enthalten rote und blaue Traubensorten deutlich mehr Antioxidantien, als dies bei hellen Weintrauben der Fall ist. Dabei ist der dunkelblaue Farbstoff Anthozyan hier besonders stark als Radikalfänger aktiv.
Das ist auch der Grund, weshalb auch dem Rotwein eine gesundheitsfördernde Wirkung nachgesagt wird. Wenn Du Rotwein in Maßen zu Dr nimmst, kann dies auch unter anderem Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen. Dabei werden bei der Verarbeitung der roten Trauben auch die Kerne sowie Stiele mit gekeltert. Beim Weißwein ist dies nicht der Fall.
Die Traubenkerne
Keltertrauben werden zur Weinherstellung und Tafeltrauben für den Verzehr verwendet. Ebenso können die Kerne von beiden Traubenarten auch zur Herstellung von Traubenkernextrakten oder Trauben-Kernöl verwendet werden. Wenn Du Trauben-Kernöl herstellst, wird daraus auch Traubenkernmehl gewonnen, das auch dann beispielsweise als Nahrungsergänzungsmittel verwendet wird.
Wenn Weintrauben zu Trauben-Kernöl verarbeitet wird, können daraus auch herzhafte Salate sowie auch cremige Dips von dem Kernöl profitieren. Das Öl kaufst Du am besten kalt gepresst. Dabei solltest Du es jedoch , trotz des dort vorhandenen hohen Rauchpunktes, nicht zum Braten verwenden. Hierzu ist das raffinierte Trauben-Kernöl besser dazu geeignet. Auch wird Traubenkernextrakt für zahlreiche Cremes und Lotions aufgrund seiner guten Auswirkung auf die Elastizität der Haut zugeführt.
Weintrauben bei der Zubereitung von Mahlzeiten
Aufgrund des sehr guten Geschmacks können Weintrauben als gesunder Snack pur gegessen werden. Ebenso werden Weintrauben auch als Zutat zu Salaten, Müsli oder Haferbrei eingesetzt. Hierfür kannst Du die Weintrauben auch in zwei Hälften schneiden oder komplett als Ganzes beimischen. Egal, ob als Snack , als Vorspeise oder auch als gesunder Nachtisch, Weintrauben passen hier für alles.
Worauf solltest Du bei Weintrauben-Kauf achten?
In Mitteleuropa werden Weintrauben vom September bis in den Oktober hinein geerntet. Wenn Du Weintrauben nicht nur im Herbst zu Dir nehmen möchtest, gibt es diese das ganze Jahr über aus den unterschiedlichsten Herkunftsländern im Supermarkt. Dabei solltest Du beim Kauf darauf achten, dass die Stängel grün und die Beeren prall sind.
Zusätzlich ist ein etwas weißlicher Belag ein Zeichen für eine gute Qualität. Dieser Überzug wird auch als Nebeltau oder Duftfilm bezeichnet. Der Überzug ist auch zusätzlich ein natürlicher Schutz gegen die Austrocknung.
Tipps zu der Haltbarkeit sowie dem Verzehr von Weintrauben
Wenn Die Weintrauben, die Du essen möchtest, nicht von einem Bio-Anbau stammen, sollte die segründlich abgewaschen werden. Dadurch werden sie von eventuellen Rückständen an Schadstoffen befreit. Der Waschvorgang sollte von Dir immer kurz vor dem Verzehr durchgeführt werden, weil diese ansonsten schnell faulen könnten.
Weintrauben bleiben bis zu 14 Tage appetitlich. Wenn diese vollreif geerntet werden, ist deren Geschmack bei einem unmittelbaren Verzehr am besten. Wenn Du die Weintrauben jedoch nicht sofort verzehren möchtest, kannst Du diese bei Zimmertemperaturen in einem Obstkorb 4 bis 5 Tagen haltbar lagern. Wenn Du die Weintrauben dagegen im Kühlschrank bei 4 bis 5 Grad Celsius einlagerst, halten dies 14 Tage. Vor dem Verzehr sollten die Weintrauben ungefähr 20 Minuten davor herausgeholt werden, um sie zu waschen und diese auf Zimmertemperatur zu bekommen.
Die Haltbarkeit wird bis zu 6 Monaten verlängert, wenn Du die Weintrauben einfrierst. Im Unterschied zu anderen Obstarten, werden Weintrauben nach dem Auftauen nicht zu Matsch. Dabei solltest Du vor dem Einfrieren die Weintrauben in ein Sieb legen und diese mit fließendem Wasser reinigen. Die Trocknung kannst Du mit einem Küchenpapier oder Tuch in Tupf-Form vornehmen. Danach sollten die Weintrauben auf einem Teller oder Backblech ausgebreitet werden, damit sich diese nicht berühren.
Wenn Du es vom Geschmack her möchtest, kannst Du sie mit ein wenig Zuck bestreuen und dann können diese im Schnellgefrierfach einige Stunden gefrostet werden. Wenn die Weintrauben tief gefroren sind, eignen sich diese für die Verwendung als Eiswürfel in Getränken oder bei einem Snack. Ebenso kannst Du sie für mehrere Monate in einem Gefrierbeutel in der Tiefkühltruhe lagern.
