Rote Bananen? Gehört oder probiert? Wenn nicht lohnt es sich den Exoten kennen zu lernen.
Wie sieht sie aus, die rote Banane?
Die Frucht ist kleiner, als die uns bekannte Banane. Die Schale ist dicker, als bei der gelben Banane und abhängig vom Reifegrad, rot bist dunkelrot gefärbt. Wer den Exoten das erste Mal im Laden sieht, könnte auf die Idee kommen, sie sei eine zu klein geratene, überreife, gewöhnliche Banane.
Herkunft und Abbaugebiete
Ursprünglich stammt die rote Banane aus Indien. Heutzutage wird sie nicht mehr alleine in diesen Gebieten angebaut. Ebenfalls angebaut wird sie in Brasilien, Ecuador, Indonesien, Kenia, Mexiko, den Philippinen und Thailand angebaut. In Deutschland ist die Frucht ganzjährig zu erhalten.
Wie schmeckt die rote Banane?
Viel intensiver als wir es gewohnt sind! Süßer, fruchtiger und voller im Geschmack. Die Konsistenz ist cremiger und weiter.
Reifegrad und wie er zu erkennen ist
In unreifen Zustand sind die kleinen Bananen dunkelrot. Wird die Schale hellrot und bekommt leicht braune Flecken, ist sie verzehrbereit. Das Fruchtfleisch in reifer Form sollte in einem dunklen Gelb, bis hin zu einem leichten Rotton sein. Zusätzlich lohnt sich ein einfacher Drucktest. Sie sollte weich sein und nachgeben.
Nährstoffe im Überblick
Kommen wir zu der wichtigsten Frage: Sind rote Banane gesund? Um das zu beantworten, schauen wir uns die Nährwerte an.
Rote Bananen auf 100 g
Vitamin C 9 mg/100g
Zuständig für die Bekämpfung schädlicher, freier Radikaler, ein straffes Bindegewebe und gesunde Gefäße. Außerdem trägt Vitamin C zu verbesserten Aufnahme von Kalzium und Eisen bei. Des Weiteren reguliert es die Hormonausschüttung und wirkt entgiftend auf den Körper.
Tagesbedarf*: 110 mg
Magnesium 27 mg/100g
Entspannt die Muskeln, verringert das persönliche Stressempfinden, reguliert den Blutdruck und beugt Herzrhythmusstörungen vor.
Tagesbedarf*: 350 mg. Erhöhter Bedarf bei Sportlern.
Eisen 0,3 mg/100g
Ist Teil des roten Blutfarbstoffes und für den Sauerstofftransport in unserem Körper zuständig. Eisenmangel ist eine der häufigsten Mangelerscheinungen der westlichen Welt. In den meisten Fällen ist er auf die Ernährung zurückzuführen.
Tagesbedarf*: 10-15 mg , abhängig von Geschlecht und Lebenssituation. Schwangere haben einen höheren Bedarf.
Kalium 358 mg/100g
Ein positiv geladenes Ion, das für die Weiterleitung von Impulsen zuständig ist. Darüber hinaus regelt es den Blutdruck mit.
Tagesbedarf*: 4000 mg abhängig von Alter und Gesundheitszustand.
Kalzium 5 mg/100 g
Zuständig zur Bildung und Erhalt von Hartgewebe wie Knochen und Zähnen.
Tagesbedarf*: 1000 mg. Für Kinder und ältere Menschen besteht einen erhöhten Bedarf.
Phosphor 22 mg/100g
Ist zuständig für den Aufbau von Zellmembran und reguliert den Säure-Basen-Haushalt des Blutes.
Tagesbedarf*: 700 mg. Schwangeren und Stillenden sollten bis zu 900 mg zu sich nehmen.
*Die empfohlene Tagesdosis ist ein Durchschnittswert der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) und kann variieren.
Weitere Bestandteile der roten Banane sind Flour, Magnan, Selen, und Zink.
Betrachtet wir die oben genannten Nährwerte, lautet die Antwort, ob die rote Banane gesund ist eindeutig: ja! Sowohl Vitamine und Mineralstoffe unterscheidet sie sich von der uns bekannten gelben Banane nicht maßgeblich. Die liefert bekanntermaßen neben Ballaststoffen vor allem Vitamin C und Magnesium.
Lagerung
Die Frucht sollte bei Zimmertemperatur gelagert werden. Nicht geeignet ist der Kühlschrank!
Tipp: Die meisten roten Bananen, die es in Läden zu kaufen gibt, sind unreif.
Zum schnellen Nachreifen ein paar Tage zusammen mit Äpfeln in einer geschlossenen Box aufbewahren.
Verwendung
Die Verwendung ist vielseitig wie bei der klassischen Dessertbanane. Backen, koche, braten, alles kein Problem. Die Frucht muss nicht zwangsläufig gekocht werden! Auch der Rohverzehr ist unbedenklich, sofern sie reif ist. Da sie bekömmlicher und leicht zu verdauen ist, eignet sie sich hervorragend für Kinder.
Rezept: Rote Bananen Shake
Keine Lust oder Zeit zu kochen und Du liebst gesunde Shakes?
Gesunder Fitnessdrink für unterwegs – fertig in 1 Minute (etwa 240 kcal).
Zutaten
Zubereitung
Tipp: Wer sich fettarm ernährt, muss nicht gleich die Milch durch Wasser ersetzten. Hafermilch und Reismilch haben 0,6-1g Fett pro 100 ml.
Rezept: Rote Bananen Shake
Keine Zeit für Frühstück? 520 (gesunde) kcal To Go!
Zutaten
Zubereitung
Tipp: Es gibt rotes Bananenpulver zu kaufen! Eine tolle Grundlage für jeden Smoothie.
Wo gibt es rote Bananen zu kaufen?
Exotische Früchte wie diese, habe ihren Weg lange in die großen Supermarktketten Deutschlands gefunden. In der Vergangenheit alleine Asia-Läden und Afrikageschäft solche Exoten.
Trotzdem ist sie aufgrund der geringen Nachfrage, bislang ein teurer Genuss. 1 kg Bananen kann bis zu 10 Euro kosten.
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Fazit
Der süße, exotische Genuss ist gesund und für jeden Feinschmecker, der Neues entdecken will. Ebenfalls als gesunde Basis für Kindernahrung und für alle, bei denen süße Bananen in jeden Shake oder Smoothie gehören.
