Insbesondere Einsteigern in die Low Carb Ernährung fällt es abends besonders schwer auf Kohlenhydrate zu verzichten, obwohl die Kohlenhydrate abends am wenigstens benötigt werden. Deswegen stellen wir euch 7 Low Carb Gerichte für abends vor.
Leckeres Lauch-Speck Omlette
Zutaten
- 250 g Lauch
- 1 Zwiebel
- Olivenöl
- 4 Eier
- 3 EL Milch
- 40 g geriebener Käse
- 1 EL Petersilie
- 20 g Speckwürfel
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Den Lauch waschen und in fingerbreite Stücke schneiden.
- Die Zwiebeln in feine Scheiben schneiden und zusammen mit Lauch und Speck in der Pfanne anbraten.
- Die restlichen Zutaten in einer Schüssel quirrlen und ebenfalls in die Pfanne geben, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht.
- Nachdem die Masse ca 5 Minuten bei geschlossenem Deckel gestockt ist wird sie mithilfe eines Tellers gestürzt und gewendet und von der anderen Seite ein paar Sekunden angebraten.
- Wenn beide Seiten goldbraun sind ist das Omelette fertig.
Saftige Spinat-Lachs Schnecken
Zutaten
- 180 g Blattspinat
- 4 Eier
- 30 g Gratinkäse
- Salz und Pfeffer
- 100 g Frischkäse
- 100 g geräucheter Lachs
Zubereitung
- Zuerst den aufgetauten Spinat pürieren und dann mit den Eigelben und dem Käse vermengen.
- Das steif geschlagene Eiweiß unter die Masse heben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Masse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und bei 200 °C im Ofen Backen.
- Den Teig auskühlen lassen und mit Frischkäse und Lachs belegen.
- Am Ende wird alles fest eingerollt und in 2 cm dicke Schnecken geschnitten.
Fruchtiges Fischfilet
Zutaten
- 4 Stk. Lengfischfilets
- 500 gr. Karotten
- 500 ml Orangensaft
- 1⁄2 Bund Basilikum
- 1 TL. Stärke
- Olivenöl
- 2 TL. Zucker
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Karotten darin anschwitzen.
- Mit dem Orangensaft ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
- Alles aufkochen und so lange kochen lassen, bis nur noch ⅓ der Flüssigkeit vorhanden ist.
- Den verbliebenen Saft mit Stärke binden und mit geschnittenem Basilikum verfeinern.
- Der Fisch wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und in der Pfanne ca 5 Minuten von beiden Seiten angebraten.
Würziger Hackfleisch-Auflauf
Zutaten
- 500g Hackfleisch
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 Paprika
- 250g Champignions
- 250g Creme fraiche Kräuter
- 75g geriebener Käse Öl
Zubereitung
- Das Hackfleisch scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das klein geschnittene Gemüse nun zum Hackfleisch in die Pfanne geben und bei niedriger Temperatur garen,Creme fraiche hinzugeben und kurz aufkochen lassen.
- Zum Schluss alles in eine Auflaufform geben,mit Reibekäse bedecken und bei 180° und Umluft 15-20 min überbacken.
Himmlisch gefüllte Paprika
Zutaten
- 4 rote Paprika
- 200g Schafskäse
- Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 70g geriebenen Gouda
- Kräuter
Zubereitung
- Zuerst die Paprika längs aufschneiden, waschen und alle Kerne heraus nehmen.
- Danach die Paprikahälften in eine Auflaufform legen, die Zwiebel in feine Scheiben schneiden und die Paprika mit Kräutern, Schafskäse und den Zwiebel füllen.
- Zum Schluss alles mit geriebenen Gouda bestreuen und bei 180° 20 min (Umluft) braun backen.
Putenbrust auf buntem Bett
Zutaten
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1/2 Bund Petersilie
- 2 Putenbrustfillets Salz und Pfeffer
- 50 g Schwarze Linsen
- 50 g rote Linsen
- 50 g gelbe Linsen
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 EL Balsamico
- 75 g Feldsalat
Zubereitung
- Die Kräuter klein hacken und das Putenfleisch von allen Seiten darin wälzen und mit Pfeffer und Salz würzen.
- Die Putenrollen nun fest in mehrere Schichten Frischhaltefolie einwickeln und etwa 30 Minuten in kochendem Wasser garen.
- Die Putenbrust anschließend etwa 5 Minuten in der Folie ruhen lassen.
- Die Linsen in der Zwischenzeit nach vorgeschriebener Garzeit zubereiten und in einem tiefen Teller mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln, dem Feldsalat und dem Balsamico vermengen.
- Zum Schluss das Fleisch aus der Folie nehmen und auf dem Gemüsebett anrichten.
Exotische Hühnersuppe
Zutaten
- 400 ml Kokosmilch
- 400 ml Geflügelbrühe
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 3 Stangen Zitronengras
- 250 g Champions
- 30 g Ingwer
- 1 Limette
- 2 Chilischoten
- 10 ml Sojasauce
- Prise Zucker
- Salz
- 1 Bund Koriander
Zubereitung
- Die Brühe und die Kokosmilch in einem Topf zusammen aufkochen lassen und anschließend die Hühnchenbrust in der heißen Flüssigkeit 12-15 Minuten garen.
- Das gare Fleisch herausnehmen, abkühlen und in kleine Stücke schneiden.
- In der Zwischenzeit das Gemüse in kleine Stücke schneiden, den Ingwer reiben und die Limette in Scheiben schneiden.
- Die vorbereiteten Zutaten in die Brühe geben und 5 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss das Fleisch und den gehackten Koriander in die Brühe geben und alles mit Salz, Pfeffer, Zucker und Sojasoße abschmecken.