Wer sich nach dem Low Carb-Prinzip ernähren möchte, ist ständig auf der Suche nach neuen Rezepten und Ideen. Gesund soll es sein, schnell und einfach zuzubereiten und natürlich lecker. Für Low Carb Mittag- und Abendessen gibt es mittlerweile eine Vielzahl an geeigneten Rezepten. Schwieriger sieht es mit dem Frühstück aus, der Mahlzeit, die für den Körper am wichtigsten ist. Meistens ist man morgens in Eile. Wer hat da schon Zeit ein kompliziertes Frühstück zuzubereiten?
Wir zeigen dir, wie du schnell und einfach ein leckeres Low Carb-Frühstück zaubern kannst!
Was passt zu einem Low Carb-Frühstück?
Das Frühstück ist die erste und wichtigste Mahlzeit des Tages. Jetzt wird der Körper mit allen wichtigen Nährstoffen für den Tag versorgt. Daher solltest du ausgewogene und vitaminreiche Zutaten für dein Frühstück wählen.
Gut geeignet sind frisches Obst und Gemüse, da sie dem Körper wichtige Vitamine und Mineralien liefern. Aus Früchten lassen sich im Handumdrehen leckere Smoothies, Obstsalate oder Quarkspeisen zubereiten.
Beliebte Low Carb-Bestandteile für das Frühstück sind auch Eier. Sie versorgen deinen Körper mit Eiweiß, das besonders für die Muskelaktivität wichtig ist. Auch Fleisch, Fisch und Käse sind beliebte Zutaten für ein gesundheitsbewusstes Frühstück.
Auf Kohlenhydrate solltest du beim Frühstück nicht komplett verzichten, da sie der Hauptenergielieferant für den Tag sind. Am besten wählst du Brot oder Brötchen mit komplexen Kohlenhydraten. Diese werden von deinem Körper langsam verarbeitet und halten daher länger satt.
5 Low Carb Frühstücks-Ideen
Wir haben für dich 5 leckere Frühstücksideen zusammengestellt, die du morgens blitzschnell zubereiten oder am Abend vorher vorbereiten kannst. Lass dich inspirieren!
Quarkspeise mit Obst und gerösteten Mandeln
Zutaten
Für 2 Portionen brauchst du:
Zubereitung
Die Mandeln werden ohne Zugabe von Fett in einer heißen Pfanne geröstet. Dabei solltest du gut umrühren, damit sie nicht anbrennen. Anschließend rührst du den Quark mit dem Mandelmus und 3 EL Wasser glatt und verteilst ihn in zwei kleine Schälchen. Gib das Obst klein geschnitten auf den Quark und streue die Mandeln darüber. Je nach Geschmack kannst das Ganze mit etwas Zimt verfeinern.
Der Quark und die Früchte lassen sich auch gut am Abend vorher vorbereiten. Je nach Saison kannst du nach diesem Rezept beispielsweise auch Kiwi, Orangen, Pfirsiche, Aprikosen oder Melonen sehr gut verarbeiten.
Spinat-Rührei mit Schinken
Zutaten
Für 1 Portion brauchst du:
Zubereitung
Zunächst wäschst du den Spinat und die Frühlingszwiebel und schneidest sie klein. Dann würfelst du den Schinken, wäschst die Cocktailtomaten und halbierst sie. Das Öl wird in einer Pfanne erhitzt und Schinken, Zwiebelringe und Tomaten darin angebraten.
Anschließend gibst du den Spinat zu und mischst ihn unter. Die Eier kannst du in einer kleinen Schüssel aufschlagen und mit einer Gabel verquirlen. Gib etwas Salz und Pfeffer hinzu. Nun löschst du die Spinatpfanne mit der Eiermasse ab und rührst so lange vorsichtig um, bis die Eier gestockt sind. Mit etwas Basilikum kannst du dein Frühstück garnieren.
Dies ist ein schnelles und einfaches Rezept, das Abwechslung in dein Frühstück bringt!
Papaya-Kokos-Smoothie
Zutaten
Für ein Glas brauchst du:
Zubereitung
Die Papaya wird zunächst halbiert, mit einem Löffel entkernt, anschließend geschält und das Fruchtfleisch klein geschnitten. Auch die Banane wird geschält und in Stücke geschnitten.
Vom Zitronengras verwendest du nur die unteren, weichen Abschnitte und hackst sie in kleine Stücke. Die Eiswürfel werden im Smoothie-Mixer gecrusht.
Dann gibst du Papaya, Banane, Zitronengras, Kokosmilch und Maracujanektar hinzu und pürierst alles auf höchster Stufe. Den fertigen Smoothie gießt du in ein Glas und bestreust ihn mit gehackten Pistazien.
Dieses Rezept schmeckt besonders im Sommer fruchtig kühl und lecker!
Quarkbrötchen mit Quinoa
Zutaten
Für 9 Stück brauchst du:
Zubereitung
Heize den Backofen auf 200 Grad vor und verknete alle Zutaten zu einem Teig. Nun formst du aus dem Teig 9 kleine Brötchen und legst sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Je nach Konsistenz des Teiges kannst du etwas Mandelmehl zusätzlich unterkneten oder bei sehr großen Eiern auch ein Ei weniger verwenden. Die Brötchen werden im heißen Ofen etwa 30-40 Minuten gebacken.
In der Zwischenzeit kannst du dich für den Tag fertig machen und die Brötchen anschließend ofenwarm mit etwas Frischkäse genießen. Natürlich lassen sich die leckeren Ofenstückchen auch gut am Abend vorher zubereiten.
Omelett mit Schinken und Champignos
Zutaten
Für eine 1 Portion brauchst du:
Zubereitung
Als erstes verrührst du die Eier in einer Schüssel mit dem Mineralwasser. Die Petersilie wäschst du, hackst sie in kleine Stückchen und gibst sie zu den Eiern. Die Eiermasse wird mit Salz und Pfeffer gewürzt. Nun putzt du die Champignons und schneidest sie in Scheiben. Den Kochschinken würfelst du.
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Champignons darin an. Anschließend nimmst du die Pilze wieder aus der Pfanne und gießt die Eiermasse hinein. Schließe die Pfanne mit einem Deckel und lasse die Eier bei schwacher Hitze darin 5 Minuten stocken.
Das Omelett ist fertig, wenn die Unterseite schon fest, die Oberseite aber noch weich ist. Nun kannst du das Omelett aus der Pfanne nehmen, mit Pilzen und Schinken belegen und einschlagen.
Eine besondere Variante: Spargel-Schinken-Omelett
Für das Spargel-Schinken-Omelett kannst du 1 Glas Spargelspitzen (Abtropfgewicht 110 g) in etwas Butter erhitzen. Gib etwas gewürfelten Schinken hinzu und halte beides warm, bis du das Omelett wie oben beschrieben zubereitet hast.
Wir wünschen einen guten Appetit!
